Tuesday 28 October 2014

有个地方叫家乡--回到砂拉越古晋,去一趟城外小镇 – 西连县 (Serian)


马来西亚有个州叫砂拉越(砂朥越)-Sarawak,是马来西亚面积最大的一个州,简称东马,位于婆罗洲北部,东北角连接沙巴州和汶萊,南面跟印度尼西亚(Indonesia)为界。砂拉越地处赤道边缘,高温多雨。砂拉越州政府把砂拉越规划成十一个省。每个省分出几个县,而有些区再分出几个副县。省区包括古晋省,诗里阿曼省,诗巫省,美里省,林梦省,泗里街省,加帛省,三马拉汉省,民都鲁省,沐膠省,木中省。 每一个省区,还有许多大小城镇,而西连县属于三马拉汉省,也就是古晋省的城外小镇。

砂拉越的民族有达雅族(伊班族及比达友)等等,他们都拥有自己各自的语言和文化背景,丰富了砂拉越的美丽文化。华人籍贯分别有福州人、福建人、客家人、潮州人、广府人和海南人。当中也包括马来人,印度人,印尼人。就因为各个民族的同在一个大家园,这里的生活方式与文化色彩成了和谐丰盛融洽的大家庭。



【西连县(Serian)】
距离古晋市中心大概一个小时的车程,一个小镇。这里的一些省县会有自己的城市标志,古晋省是猫,西连是榴莲标志。整个砂州的州徽是犀鸟。从古晋机场出发到西连,可以在机场租车,也可以找朋友当导游。初次到砂州的,肯定对很多省份稍微有点混淆,但是要一步一脚印慢慢去了解,地理研究要熟读,也要行千里路来鉴定。


这里的道路并不复杂,一条大道通往很多个城市,一路开往西连指标的路牌前进,沿途除了房子商店,很少高楼大厦,青绿树林,往郊外奔驰就会看到更多的绿叶,蓝天白云与大自然摊开双手迎接你走入这盛夏的怀抱。
西连Serian小镇的巴士车站

【西连市集】

话说要来了解一个国家人民的风土人情,与生活息息相关的就是当地市集。所以,走入市集的教室,你就会看到,学到,真实的文化饮食课。这里分为两层,楼上是餐饮档口,楼下是大型的蔬菜档口。由于地方宽阔,所以可以自在的游走。这里并不会湿哒哒的,反而比一般市集多了几分舒适。


在西连市集摆档做生意的小贩来自各个不同的种族。所以,所进行的买卖也各有特色。有些是山里摘菜的菜(BidinPaku都属于野生植物,美味的菜肴,
炒特制叁巴辣椒酱特别开胃),亚达酸(一种果实,极酸,适合腌制,有酸梅的滋味),拉子茄(类似番茄的一种,带酸,适合煲酸辣汤),椰灵子(是臭豆的家族,带苦,可以生吃也可以炒辣椒虾米)。同时,还有牛角香蕉,特别的长(可以炸香蕉糕,也可以清蒸,味道清甜)。一些山芋头,木薯,苦瓜,羊角豆,蔬菜水果,山药材干粮等等,价钱都相当的公道。还有售卖竹筒。这里每逢六月一日达雅节,常见一条条香喷喷的竹筒饭,实在让人垂涎三尺。

除此之外,还有一些淡水螺,都是生长在河边的螺类。虽然不是第一次见到,但难免还是觉得很惊讶。毕竟不是每个人都吃得下去。跟老板小聊几句,话说这个拿来炒辣椒虾酱也很好吃。再来,幸运的话,可以看到活生生的
硕儿虫,肥肥嫩嫩虫儿,话说蛋白质丰富。个人对吃虫这回事有所保留,我逃都来不及了,所以我是不吃虫的!如果你有机会遇见它,可以问问卖主如何吃,什么价钱吧!

手工艺品是这里人的强项之一,手工制的篮子相当的别致。基本上圆的篮子可以带进菜园当是摘蔬果寄放的篮子。也是采摘胡椒备用最常见到的篮子之一,而且耐用,价钱也不贵。 至于四方的篮子,就可以当菜篮用,出来菜市买菜,带个色彩绚丽的篮子,感觉时尚又环保的呢!在市集常看到卖篮子的都是会编织篮子的高手,手艺轻巧,巧手出心思的作品。我到买了一个当手信,再来买一个放在自家装护肤品,收纳的好帮手,又添加几分人文艺术,一举两得。

这一条条的海绵状是一种丝瓜成熟晒干后的纤维。平时在外头买的洗身体的植物棉就是这个。只是市集的卖相是走原始路线,自然派,没加工。本身就看父母种过这个瓜,所以自家的洗碗海绵都是用天然的。坦白说,比起一般人工洗碗海绵,用自然的丝瓜海绵纤维来洗碗,特别的耐用与实用


Paku菜是野菜之一,清炒也很可口

Bidin也是野菜,炒叁巴辣椒酱特别开胃 


                     香蕉花苞营养价值高,可以拿来煮喱等料理

活生生的硕儿虫,肥肥嫩嫩虫儿,话说蛋白质丰富 (阿妈呀~~~~~打死我也不敢吃!我。怕。虫。)
黑色淡水螺,都是生长在河边的螺类。
走进市集,感觉好像走进了一个世界文化丰盛的宝典
在西连市集摆档做生意的小贩来自各个不同的种族。所以,所进行的买卖也各有特色。

手工艺品是这里人的强项之一,手工制的篮子相当的别致
眼睛~ 先吃碗kolo面再继续看分享~~ 
哥罗面(
Kolo mee砂拉哥罗面一点都不陌生,QQ的面条,加上叉烧和特制的肉碎,红色叉烧葱油相当的香。来碗砂拉哥罗面,无论是旅途还是回乡,都是一种饱满的味蕾体验。
很喜欢逛市集,感觉是一个教室,所有的食材用品都是最棒的知识
这一条条的海绵状是一种丝瓜成熟晒干后可以拿来洗碗
四方的篮子可以当菜篮用,出来菜市买菜,带个色彩绚丽的篮子,感觉时尚又环保的呢!
我也败一个放在车后箱,杂物规划得相当整齐。
【美食123,怎么吃?】
楼上的市集和附近的店铺都可以吃到很多本土美食,因为是小镇的关系,所以价钱也相当的优。 客家擂茶 - 客家文化的特色美食。爱吃素食的,或原本就喜欢擂茶的,一定要试试东马的擂茶。配菜包括长豆,四季豆,菜脯,花生,树仔菜等等。汤汁方面采用了许多天然草药,如:苦刺心,九层塔,大风草,地胆头,红毛香菜,大蚁等等,是一道相当养生的擂茶饭配茶。汤汁甘苦,喜欢这道美食的朋友就有口福了。我家每年新年初七人日时,妈妈就会下厨煮擂茶,七样菜色,象征好意头。坦白说,擂茶的口味还真的见人见智,我就是不喝汤的人,因为个人觉得太苦了。



我妈妈和嫂嫂会在过年初七人日时煮七样蔬菜的客家擂茶。~ 嘻嘻,有口福吧?!
 Sundrop橙汁这个罐装橙汁味道相当的纯正,还没有在西马看到这牌子的饮料。来一罐Sundrop,并不会太甜,而且橙汁的清香扑鼻,值得一试,很多小食店铺均有出售。
叻沙(laksa特制的叻沙味道浓郁,一些西马的朋友爱说这像西马的喱面。其实其味道偏向特制的Laksa sambal酱料,配搭米粉,虾仁和酸柑,味道恰恰好。有兴趣带回去下厨的可以在超市或机场买到注明Laksa的包装配料,只要回去准备好米粉,鸡骨汤底,鲜虾,鸡肉,豆芽和酸柑,就可以随意的煮一碗砂拉叻沙了。

ABC
红豆冰 – 天气热,来杯红豆冰解暑。喜欢玉米香,加上奶香,QQjelly和西米,非尝试不可。
零食 – 陪着你成长的零食你还记得吗?大家不忘大白兔的牛奶糖吧?东马这里有利华虾味干吃面,大蟹酥。这两种零食目前还没在西马看到,这里就在一般的杂货店也可以买到。
菜糕 – 这里的道地菜糕皮薄肉馅丰富,馅料分别有沙葛,咸菜,豆腐,韭菜,竹笋。你又会爱上哪一种呢?只要我一回家,我可以天天睡醒就有得吃。谢谢老爸老妈子!有你们是幸福无敌的事。
【蔬果小园地的幸福足迹】
回乡,能恰巧遇上水果季节,那就是宇宙最幸福的大事件。或,水果季节时回乡一趟,感受一些饱满的幸福也很棒。
在自家的小果园捡榴莲实在乐趣无限

榴莲
 – 这里盛产果王-榴莲,每逢榴莲季节,一路往上都可以在大道路边看到很多榴莲档口。这里的山榴莲特别好吃,浓郁的榴莲香,肉质鲜美和香甜。除了黄肉,苦肉,一般的甘邦榴莲也非常不错。喜欢那些单一种子的,感觉完全就是精华所在,非常可口。爱榴莲的,在榴莲季节来到东马,不但可以吃到好榴莲,而且价钱也平价。 (价钱也依市价而定,少的时候更是特别珍贵。但据我所知,家乡榴莲大多数是照粒卖的,不是依照公斤)
回家又遇到榴莲花开,更是美事。榴莲花香并不是榴莲香,就是那种花的清香,晚风吹来的花香有种天然芬芳的疗效,花香四溢,芳香扑鼻感觉特别的舒服。
榴莲季节的小收获

这都是我爸爸妈妈种的榴莲!~榴莲,在我心里何止只是榴莲?!小时候一听到榴莲掉的声音就飞奔而去,在树下寻找它。晚上掉的话,我爱跟着妈妈到园里去捡。但是天很黑,我很怕。尾随着妈妈边喊边叫。此时回想起来,真的很想时光倒流。让我继续躲在妈妈的背后,找榴莲去。 清晨的榴莲掉特别多,所以隔天早上就收获满满。

我们喜欢留意树上那一粒是最大粒的榴莲,看谁可以捡到它!这样的感觉很妙。
榴莲花瓣成熟后会掉落,剩下花芯挂在树上的就慢慢培育变成榴莲果实了。
掉下来的花瓣是可以当美食佳肴,清炒的榴莲花特别的好滋味。
红彤彤的红毛丹,你是不是也心动了呢?

红毛丹
 – 榴莲季节和红毛丹季节多数约好一起盛开,有榴莲有红毛丹,两者都是高热量。但是看到红彤彤的红毛丹,又怎么舍得留情呢?一年一次,品尝一些红毛丹也是必做的事。喝多些清凉的消暑即可。家里有个小果园,熟透的红毛丹垂手可得。红毛丹基本上有红色和黄色的外皮,红色的就有一种是长椭圆形的(称四号品种),肉质相当顺滑,清甜。黄色外皮的肉质比较厚和结实,多汁。
爸爸妈妈那小小的榴莲园地,傍晚时分,我们遇见彩虹。 
什么叫垂手可得?~  还是感恩父母种了那么多水果,惠及了我们这些做孩子的。 
山竹 – 果后。山竹有清凉解暑作用,吃了榴莲,可以吃山竹。 家里的山竹不比外面的大,不过少了农药的作怪,特别的有机和健康。  
黄肉红毛丹有厚实的果肉,多汁清甜。
黄梨 – 记得以前有位西马的伯伯跟我说,砂拉越的黄梨超甜超正。想说,人就是这样,拥有的东西就不觉得它存在的好。随后也陆陆续续听到西马的朋友赞好东马的黄梨。坦白说,真的不是虚名的。这里的黄梨又大又多汁,而且都很清甜。妈妈就自己亲自种了好大的黄梨,有图为证。
妈妈真棒啊!!!!
香蕉 – 牛角尖特别的肥大,大概有30cm的长度。拿来煎香蕉糕特别的好吃,清蒸也不错,生吃也行。
木瓜 – 木瓜分为红肉和黄肉,个人对红肉木瓜情有独钟。家乡种的木瓜属于长形品种,特别的甜。
刚才那一条条的海绵状是一种丝瓜,而这就是那个丝瓜。成熟晒干后可以拿来洗碗。
妈妈种的羊角豆,黄瓜。 因为妈妈种的超长超多汁香脆,对于我们买的,我也有一定的要求。我只能说,妈妈种的都是极品。吃得健康又安一百个心。 
听过胡椒,吃过胡椒,看过胡椒树吗?这就是胡椒树,其实也不是树,是攀藤,沿着一个枝干上去。我们家都两代都是靠胡椒过活的噢!现在到我家到没种了,留下一些照片当回忆。 
拉子茄是类似番茄的一种,带酸,适合煲酸辣汤
花豆
可可树结的可可果实可以拿来制造可可粉
沙葛 

妈妈超拿手种
沙葛,它结在土里。妈妈在自己的人生哲学里是有条有理,做事勤勉快捷和细腻。所以菜园打理的井井有条,持家有道也。 
班兰叶大家看得多,有没有看过像树那么高大的班兰叶?大到可以拿来裹粽子,相当的香。

长豆
柠檬~ 
爸爸在行的种辣椒,还有爱吃辣椒。
这是爸爸种的cempedak -超甜cempedak。 
妈妈种的青葱
冬瓜~

蔬菜
 – 有个小田园,爸爸妈妈种了沙葛,青葱,树仔菜,长豆,羊角豆,辣椒,柠檬,芋头,可可,姜,胡椒树,南瓜,冬瓜,黄瓜,班兰香叶等等。从小到大都吃着健康的蔬果,老是不满足觉得吃到腻,其实就是身在福中不知福。自己种的蔬果才是少农药,甚至没有农药的好菜好果。所以,对于这小小田园,是多么富裕的健康食材。
这手工藤制篮子价钱不平,但是在榴莲季节背着它装榴莲真的很棒。 以前在我小时候,爸爸在榴莲季节时背着重重的榴莲去买。记得每次下大雨,爸爸还没回来时,我和妈妈都会坐立不安的往门口望。所以,那时的苦涩,我们懂。 
回家的感觉真的很好!

出来打拼的,还是在家乡努力的朋友们,你的家乡又会在哪里呢?小时候喜欢离家,那时个个小孩想变大人做的梦和事。到真正离开了最初的家园,到陌生的城市继续迈进时,再往世界的角落跑,去了别人的家乡,走在别人成长故事的隧道里,最后回到自己的家乡,那感触最深的还是那段成长的原点。因为过去,所以载着更多的勇气,走向未来。不忘,回家的路依然是最清晰,最有安全感的避风港,也是最温暖的怀抱。无论你是游子,还是旅者,来一次砂拉越古晋,去一趟城外小镇
西连县,或许,在这里,你也可以走进属于自己的回忆,也走在我的回忆,再收藏属于自己的回忆。

备注:纯粹个人的小分享,非常欢迎懂得更多的您与我分享、指教。 谢谢您!